CHASSE AUX TRUFFES EN GRANDE CHAMPAGNE

Dans la propriété de la famille Petit, les vignes et les chênes truffiers font bon ménage. Quand vient l’hiver, et avec lui le temps de distiller les vins récoltés à l’automne, les truffes arrivées à maturité sont enfin prêtes à être extraites du sol. Pascal Petit, aidé de ses fidèles chiens truffiers, profite de ces quelques mois pour initier les visiteurs du domaine à cette récolte toute particulière : le cavage. Le rendez-vous se conclut dans la chaleur de la distillerie par une dégustation croisée de Cognac et de truffes.