PROMOUVOIR LES CIRCUITS COURTS
Moins d’intermédiaires, c’est généralement des produits plus frais, moins transformés, avec moins d’emballage, un coût environnemental moins important et une rémunération plus juste pour le producteur.
Le PAT de Grand Cognac souhaite donc promouvoir les circuits courts :
- en travaillant sur les aspects logistiques avec les agriculteurs ;
- en valorisant les marchés et magasins de producteurs auprès des habitants et des touristes ;
- en accompagnant les projets de commerces et d’artisanats de bouche dans leurs besoins ;
- en soutenant financièrement les salons et manifestations de promotion des produits et savoir-faire locaux ;
- en mettant en valeur les produits et savoir-faire locaux lors d’évènements tels que la remise des Etoiles Michelin et le programme OFF des Etoiles en mars 2022 ;
- en multipliant les actions de sensibilisation des consommateurs : Semaine du goût, ateliers culinaires, webconférences …
- en encourageant les associations du territoire à réaliser des achats alimentaires locaux et durables.
Découvrir les marchés et magasins de producteurs du territoireSuivre les marchés et producteurs de pays sur FacebookAccéder au règlement de l'aide pour les salons de promotions des produits locaux.Guide "Bien manger dans les associations sportives"Guide des producteurs bio en Charente
AGIR POUR UNE RESTAURATION COLLECTIVE DE QUALITé SUR LE TERRITOIRE
La restauration collective représente environ 1.5 millions de repas par an sur le territoire. Elle prend des formes multiples (gestion directe, gestion concédée à des sociétés privées…) et sert différents publics, parmi lesquels des publics sensibles : crèches, scolaires, accueils de loisirs, hôpital, personnes âgées dans les EHPAD …
Grand Cognac a donc souhaité agir prioritairement sur ce levier en proposant plusieurs projets qui doivent permettre de lever les freins à l’utilisation de produits locaux et de qualité et d’atteindre les objectifs de la loi EGALim :
- Plus de produits de qualité et durables dans les assiettes ;
- Lutte contre le gaspillage alimentaire ;
- Diversification des sources de protéines et menu végétarien ;
- Interdiction du plastique ;
- Information des convives.
Liens utiles : Tout savoir sur la Loi EGALIM.
Exemples d’actions menées par Grand Cognac :
- Présentation des obligations règlementaire, de la plateforme de télédéclaration Ma Cantine et de l’outil de suivi de ses approvisionnements;
- Formations en cuisine : Suivi du gaspillage alimentaire, menu végétarien, utilisation du chanvre charentais…
- Organisation de rencontres entre producteurs locaux et responsables de cantines ;
- Prêt de gachi-mètres de pain ;
- Visite de cantines inspirantes sur le Territoire.