Dans la propriété de la famille Petit, les vignes et les chênes truffiers font bon ménage. Quand vient l’hiver, et avec lui le temps de distiller les vins récoltés à l’automne, les truffes arrivées à maturité sont enfin prêtes à être extraites du sol. Pascal Petit, aidé de ses fidèles chiens truffiers, profite de ces quelques mois pour initier les visiteurs du domaine à cette récolte toute particulière : le cavage. Le rendez-vous se conclut dans la chaleur de la distillerie par une dégustation croisée de Cognac et de truffes.